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食堂的實際管理(guǎn lǐ)，一直在追求有更高的專業標準，而從管理的需要到專業的服務特色，后勤保障的定位，就是在學校與食堂的實踐管理中，都必須要注重的原則。而提高食堂的管理與服務水平，有專業的標準作為特色，食堂承包這種服務方式，被廣泛的認可，并且在體現專業的基礎上，是擁有更好創新服務標準的選擇。尤其是以餐飲的公司化服務，在各企業與學校的食堂管理中，發揮了非常重要的作用，并且成為普遍被認可的服務方式，擁有專業化與系統(system)化的服務能力，有效提升了食堂的服務水平。
食堂的規模與專業服務的體系化，在形成了標準專業的食堂管理服務保證的基礎上，必須要體現(tǐ xiàn)專業優勢（解釋:能壓倒對方的有利形勢)與突顯服務的專業高標準，這樣才能確保在食堂的整體服務定位上，以更專業權威的基礎，為保證食堂管理的專業化打下基礎。食堂托管承包商是否具備規模化經營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規模化營運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。餐飲承包合作程式：企業負責人報備用餐人數的數量以一個月報一次為準，期間出現新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存；作為結算憑證之一。食堂承包注重專業規范的高標準，在建立起一站式專業化服務體系的同時，以公司(Company)規范的標準來體現服務的優勢，就同時為廣大的學校與公司管理者，提供了一個新的選擇(xuanze)。尤其是從實際的服務標準與綜合實力來看，完全達到了一個創新發展的新階段。
以創新作為基礎，以發展作為特色，食堂承包以公司化專業化的管理(guǎn lǐ)服務形式作為基礎，擁有了更具系統(system)性服務保證的機會，并且在建立起一站式服務保證的同時以專業系統而權威的優質服務作為基本的形式，也把各不同標準與規模的食堂，可以利用餐飲管理的現代化標準，提升到更有服務水準的效果，為管理者提供切實可行的幫助。職工負責制定部門員工的工作職責，對員工進行考核和評估，根據其工作實際提出獎懲意見，監督和協調各班組之間的工作。當然承包服務本身的意義，已經引領食堂發展進入新階段。